Еда в кафе и фастфудах кажется лучше и вкуснее благодаря усилителю вкуса: глютамату натрия. Он многократно усиливает чувствительность вкусовых рецепторов. Но это вещество вовсе не безвредно: во-первых, оно заставляет человека съедать больше, а во-вторых, оно вызывает привыкание, и после него обычная пища кажется пресной.